Ajiaco Santafereño

Hay placeres en la vida que son sencillamente irremplazables: un buen Ajiaco Santafereño es uno de ellos. El Ajiaco es uno de los platos bandera de la gastronomía Colombiana y a su vez, una excusa perfecta para reunirse en familia y disfrutar de un buen almuerzo. Tengo que confesarlo, antes de usar la olla multicocción REDMOND no me hubiera arriesgado a preparar un ajiaco, pero ya teniéndolo, lo intenté y resultó más fácil y mucho más rico de lo que imaginaba. Inténtalo tú!.

Complejidad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 5-6

Ajiaco Santafereño, ingredientes!

Ingredientes

600gr-700gr de pollo

300 gr de Papa criolla

5 papas pastusas

4 papas rojas

2 Mazorcas

1 cebolla cabezona

1 litro de agua

2 dientes de ajo

Varias hojas de guasca

Crema de leche al gusto

Alcapparras al gusto

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Modo de preparación:

Lava, pela y corta todas las papas en cubitos, quítale la piel y la grasa al pollo, corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños, corta las mazorcas en dos o tres partes (la idea es que haya un pedazo de mazorca en cada porción de ajiaco). Agrega el pollo, los trozos de cebolla y ajo, y la mazorca al recipiente de tu olla multicocción REDMOND, y vierte el agua. Ojo, aún no agregues las papas en cubitos. Activa el programa “SOUP” en tu olla multicocción REDMOND y deja que se cocinen durante 15 minutos. Al cabo de los 15 minutos abre la tapa de tu olla multicocción REDMOND y agrega las papas en cubitos y la guasca a tu gusto, y déjalo en modo "SOUP" por otros 15 minutos. Sirve y decora con alcaparras y crema de leche.

¡Estás completamente listo para disfrutar de un almuerzo memorable para ti y todos tus invitados! ¡Muy fácil de hacer!